Mejillones en Caldo de Tomate. Abril 8 en Café CNN.

2 Libras de Mejillones,(mussels P.E.I.) limpios

3 cucharadas de aceite

1/2 cebolla, picada

6 dientes de ajo, picados

½ taza Vino Blanco

6 tomates , asados al horno

3 cucharadas de Hojas de Recao o Culantro

1/4 cucharada tomillo

1 cucharada de jugo de limón

Salsa picante (a gusto)

2 barras de mantequilla

Sal y pimienta (a gusto)

Pan Con Ajo (como acompañante)

NOTA-- P.E.I. Mussels (Prince Edward Island) los mejores !!!