Filete Diane y Papas Gratinadas

Filete Diane

2 Filetes Mignon de 4 a 6 oz

Sal y pimiento (a gusto)

Aceite y Mantequilla (para cocinar el filete)

·         Salsa Para los Filetes

3 Shallolts

½ taza de Champinones

3 dientes de ajo

1 taza Heavy Cream

1 cucharada de mostaza

Jugo de ½ limon

1 oz Brandy

Perejil picadito ( a gusto)

Papas Gratinadas

2 Papas

1 taza de leche

2 tazas Heavy Cream

3 dientes de ajo

1 barrita mantequilla

¼ libra queso Cotija

¼ libra queso Chihuahua

Sal

Pimienta Blanca