Arroz con Pollo....... Plato exquisito y tradicional de Puerto Rico

Ingredientes:

3 tazas de arroz grano largo.

4 tazas de agua.

2 libras de pollo.

2 cucharadas de sofrito.

1 pizca de pimienta negra.

2 cucharadas de alcaparrado.

1 sobre de sazón con culantro y achiote.

½ cucharadita de pimentón de la vera

2 onzas de salsa de tomate.

½ taza de guisantes

2 cucharadas de aceite.

Sal a gusto

Preparación: Dora la carne en aceite 5 minutos por cada lado. Añade el sofrito, el alcaparrado, la sazón, la pimienta, la salsa de tomate, el pimentón y el aceite. Cocina 4 minutos a fuego lento y añade el resto de los ingredientes. Pon a fuego alto hasta que hierva y cuando el arroz se esté secando, revuelve y baja el fuego a lento y tapa. Continúa cocinando 25 ó 30 minutos hasta que el arroz esté blandito y revuelve por lo menos 2 veces mientras se cocina.